Wzrost popularności czekolady dubajskiej, zawierającej krem pistacjowy i ciasto kataifi, spowodował globalny wzrost popytu na pistacje. W połączeniu z niższymi zbiorami w Kalifornii doprowadziło to do wzrostu cen pistacji o około 35 proc. Iran zwiększył eksport do Zjednoczonych Emiratów Arabskich o 40 proc., aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu.
Trzy szybkie fakty:
- Ceny pistacji wzrosły z 7,65 do 10,30 dolarów za funt w ciągu roku.
- Kalifornia odnotowała 20-procentowy spadek produkcji pistacji w 2024 roku.
- Iran zwiększył eksport pistacji do ZEA o 40 proc. w ciągu sześciu miesięcy.
Czekolada dubajska, deser składający się z mlecznej czekolady, kremu pistacjowego i ciasta kataifi, zyskała ogromną popularność dzięki platformie TikTok. Filmik influencerki Marii Vehera, opublikowany pod koniec 2023 roku, zdobył ponad 124 miliony wyświetleń, co przyczyniło się do wzrostu popytu na ten deser i jego składniki na całym świecie.
Spadek produkcji w Kalifornii i wzrost cen
Kalifornia, największy producent pistacji na świecie, odnotowała 20-procentowy spadek zbiorów w 2024 roku, co dodatkowo wpłynęło na ograniczenie dostępności tych orzechów . W rezultacie ceny pistacji wzrosły z 7,65 do 10,30 dolarów za funt w ciągu roku, co stanowi wzrost o około 35 proc.
Aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu, Iran, drugi co do wielkości producent pistacji, zwiększył eksport do Zjednoczonych Emiratów Arabskich o 40 proc. w ciągu sześciu miesięcy. Pomimo tego, niektóre sklepy wprowadziły limity zakupów produktów zawierających pistacje, aby zarządzać ograniczonymi zapasami.
Czytaj więcej: Grillowane owoce hitem w 2025 roku
Czekolada dubajska. Przepis – viralowy deser z TikToka
Ten deser podbił media społecznościowe. Połączenie kremu pistacjowego, chrupiącego kataifi i mlecznej czekolady to kwintesencja luksusu prosto z Bliskiego Wschodu.
Składniki:
- 200 g mlecznej czekolady
- 100 g ciasta kataifi (lub cieniutkiego makaronu vermicelli jako zamiennika)
- 2 łyżki masła
- 200 g kremu pistacjowego (najlepiej 100 proc. pistacji)
- posiekane prażone pistacje do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Podsmaż kataifi: Na patelni roztop masło, dodaj rozdrobnione ciasto kataifi i smaż na złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia.
- Rozpuść czekoladę: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali (w odstępach 20 sek.).
- Przygotuj formę: W silikonowej formie lub na papierze do pieczenia wyłóż cienką warstwę rozpuszczonej czekolady. Włóż do lodówki na 5 minut.
- Nałóż nadzienie: Gdy czekolada zastygnie, nałóż krem pistacjowy, posyp podsmażonym kataifi i zalej drugą warstwą czekolady.
- Schłodź: Całość schładzaj przez co najmniej 30 minut w lodówce.
- Podawaj: Posyp posiekanymi pistacjami i pokrój na kawałki.
Wskazówka: Można dodać odrobinę kardamonu do kremu dla orientalnego smaku.
Zobacz też: Ceny żywności rosną. Sklepy nie biorą już na siebie VAT-u
theagcenternews.com/mn
Dołącz do naszej społeczności!
Śledź nas na naszych mediach społecznościowych i bądź na bieżąco!
